Cantina: Famille Fabre
Vitigni: 80% Syrah, 20% Viognier
Annata: 2025
Gradazione alcolica: 13,5%
Il Domaine de Luc Syrah-Viognier rappresenta l'anima più creativa della Famille Fabre. Nato dall'amore di Louis Fabre per il Viognier, unisce l'80% di Syrah al 20% di uva bianca in un assemblaggio possibile solo al momento della vendemmia: le due uve fermentano insieme fin dalla raccolta, per una perfetta armonia aromatica. I vigneti, condotti in biologico e certificati HVE, crescono su suoli argillo-calcarei e ciottoli, battuti dal vento del Cers che porta i profumi della garrigue. Le uve vengono diraspate e vinificate a temperatura controllata, per preservare la freschezza e la delicatezza del frutto. Un rosso leggero e floreale, con un omaggio dichiarato alla Côte-Rôtie.
Alla vista si presenta di un rosso rubino con riflessi violacei. Il naso si apre su note mentolate e balsamiche, accompagnate da un accenno di kumquat. In bocca è morbido e delicato, con aromi di ribes nero, caprifoglio, mandorla fresca e violetta; fruttato, equilibrato e rinfrescante, con tannini dolci e ben integrati. Ideale come aperitivo con tapas saporite, si abbina perfettamente a carni alla griglia e a un tajine. Servire a 16-18 °C.
